La kiwicha, un elemento grandioso
Actualmente las personas se preocupan más por la nutrición y eligen alimentos orgánicos pues ahora se sabe mas acerca de los insecticidas que se utilizaban en el cultivo de frutas y vegetales. En el Perú y en todo el mundo, se agregan granos como la kiwicha, la quinua y la cañigua a cereales, ensaladas,etc. Perú ¿Cual es el valor nutricional de la kiwicha?¿Desde cuándo se consume esta?¿Es realmente seguro consumirla?
La kiwicha es una planta amarantácea que crece en el Perú y en las regiones altas de Ecuador, Bolivia y Argentina. Se desarrolla a una altitud entre los 1400 y los 2400 m.s.n.m, pero también se ha logrado desarrollar en los alrededores de Lima que está a 110 m.s.n.m . Esta planta se adapta fácilmente a distintos ambientes, tiene un rápido crecimiento y no requiere mucho mantenimiento.
Se estima que se domesticó hace 4000 años por los Aztecas, Mayas e Incas. La kiwicha era consumida frecuentemente en el antiguo Perú, sin embargo, cuando los españoles notaron el valor nutricional de este grano, prohibieron su consumo (pues temían que los peruanos fueran mas fuertes que ellos).
Las semillas de la kiwicha contienen de un 13% a 18% de proteína. El grano tiene un contenido de calcio, hierro, potasio, zinc, vitamina E y complejo de vitamina E. Ademas la fibra de este es muy fina y suave al juntar la kiwicha con la harina son una gran fuente de energía.
No obstante, se cree que talvés la razón por la cual la kiwicha es tan resistente helirisidas es que halla sido cruzada con las hojas modificada genéticamente (las hojas no tienen un valor nutricional comparable con la kiwicha).
En conclusión la kiwicha es un grano muy nutritivo que a ayudado en la industria peruana de comida orgánica, pero al momento de comprarla, se debe de tener cuidado de conseguirla de proveedores confiables.
Se estima que se domesticó hace 4000 años por los Aztecas, Mayas e Incas. La kiwicha era consumida frecuentemente en el antiguo Perú, sin embargo, cuando los españoles notaron el valor nutricional de este grano, prohibieron su consumo (pues temían que los peruanos fueran mas fuertes que ellos).
Las semillas de la kiwicha contienen de un 13% a 18% de proteína. El grano tiene un contenido de calcio, hierro, potasio, zinc, vitamina E y complejo de vitamina E. Ademas la fibra de este es muy fina y suave al juntar la kiwicha con la harina son una gran fuente de energía.
No obstante, se cree que talvés la razón por la cual la kiwicha es tan resistente helirisidas es que halla sido cruzada con las hojas modificada genéticamente (las hojas no tienen un valor nutricional comparable con la kiwicha).
En conclusión la kiwicha es un grano muy nutritivo que a ayudado en la industria peruana de comida orgánica, pero al momento de comprarla, se debe de tener cuidado de conseguirla de proveedores confiables.
Paula Armas, Catherine Field y Maria Fernanda Pizarro III "B"
muchas gracias¡¡ este articulo me ha servido mucho, porque hace poco decidí comer más sano y queria saber si la kiwicha era saludable y segura. :) :)
ResponderEliminareste articulo es muy interesante ya que soy de otro pais y habia escuchado de la kiwicha pero no sabia que era un alimento tan importante para la nutricion. Gracias por publicar este articulo!
ResponderEliminarEl articulo trata de un producto de alto potencial, pero aun no lo suficientemente conocido. Recuerdo que en los ochentas el gobierno trato de impulsar su consumo, pero con poco exito. El reto es como impulsar la producción y el consumo masivo. Este tipo de articulos es un granito de arena en este gran objetivo.
ResponderEliminarMe parecio un articulo muy interesante. Consultemos con nuestras nutricionistas sobre cuales son los proveedores mas confiables y solicitemosles una dieta que la incluya.
ResponderEliminarMuy interesante articulo , espero que continué la investigación en el asunto. Buena idea de blog, así los egresados nos seguimos ganando con los trabajos escolares.Buena Josue :)
ResponderEliminarde que pais eres? ( al anonimo de arriba)
ResponderEliminarMuchas gracias, me encanto y no saben cuanto me ha ayudado! muy bueno!
ResponderEliminarde españa!
ResponderEliminareste aticulo me parecio realmente muy importante ya que la kiwicha es un alimento muy importante para la alimentacion.
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